Miriam petrone recomenda

SWEET'N SALT – Sabor e classe

A coluna de gastronomia trará mensalmente uma receita que faz sucesso numa determinada região. Ela ajudará a divulgar através da culinária, a cultura e a história de cada prato. Numa menção a Fazenda Mandaguahy, trouxemos uma receita deliciosa de inhoque, que não pode faltar na mesa da Família Almeida Prado. A extravagância fica por conta da troca da tradicional batata pela banana verde. Fácil e rápido esta receita pode ser acompanhada de carnes brancas e um bom vinho.

RECEITA
Cedida pela Fazenda Mandaguary (Jaú)
Inhoque de banana verde (delicioso)
Ingredientes
1 kg de bananas nanicas verdes
2 ovos inteiros
Farinha de trigo (o suficiente para dar o ponto)
Molho a gosto (fica melhor ao sugo com manjericão)

Modo de Preparar

Colocar as bananas verdes para cozinhar (tem de estarem bem cozidas para amolecerem). Numa vasilha espremer as bananas descascadas (uma a uma), como batatas, este processo tem de ser feito muito rápido para que as bananas não escureçam. Acrescentar os ovos e a farinha aos poucos até dar o ponto de inhoque. Enrolar e cortar, cozinhar o inhoque em água fervendo e quando subir estará pronto. Colocar molho por cima e salpicar queijo parmesão.